Qu'est-ce que riz étuve ?

Le riz étuvé est du riz qui a subi un traitement de vapeur avant d'être séché et usiné. Ce traitement de vapeur permet d'hydrater le riz en profondeur et favorise une cuisson régulière sans que les grains ne collent les uns aux autres. Le riz étuvé est considéré comme une variété de riz premium et est préféré pour sa texture ferme et crémeuse, ainsi que pour son goût doux et légèrement sucré. Il est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, notamment pour les sushis, les plats de curry, les soupes et les salades.